山椒畑の中に柚子が植えてあります。去年は裏作でほぼ実がなりませんでしたが、枝は伸び放題。逆に枝が伸び放題の時はそちらに栄養が取られて実があまりならないと言われています。柚子は紀美野町内の柚子加工所に販売しており、ポン酢の […]

　半年ぶりの投稿になってしまいました。申し訳ございません。　さて、お客様からの問い合わせが何件かありましたので、今年から「花山椒」の販売を開始します。花山椒はぶどう山椒の実がなる前の「花」の状態です。山椒の実ほど辛くなく […]

　5月中旬から山椒の収穫と集荷準備、6月中旬は梅の出荷準備と忙しい時期が続きましたがやっと一段落つきました。生山椒は実が大きくなるのを待っていたら直ぐに種が黒くなってくるので時間との戦いです。今年は比較的天気が良かったの […]

桜が満開になりましたね。心躍ります。そんな中新しい畑に山椒の苗木を植えました。開拓したばかりでまだ土地が栄養不足です。まずは肥料を撒いています。山椒の実が収穫できるまで7年間くらいでしょうか。収穫を楽しみに手入れを頑張り […]

たわわ商店の山椒畑の周辺もすっかり春めいてきました。今日は山椒と横にある柚子の木の剪定をしました。自己流ですが少しすっきりしました。特に柚子は強剪定した方がたくさん実がなるようです。今年も実がなりますように。

2月も中旬になってしまいました。早いです（汗）。そんな2月の中旬以降に味がのってくるのが八朔です。3月下旬まで寝かせて置いておけます。寝かせれば酸味や渋みが柔らかくなっていきますので、少し若い八朔から熟成した八朔の風味ま […]

　2023年ももうすぐ終わりますね。皆様が今年達成した事、来年に持ち越す事など色々あるかと思います。たわわ商店では紀美野町の商品を紹介するという目標はまだまだ道半ばですが少しずつ充実させていきたいと思っています。　年末で […]

　大阪で木工指導員としての経歴のある和さん。和さんは紀美野町の自然に魅せられご夫婦で移住されてきました。そして木工「和」を立ち上げ主に家具の受注生産を行っています。そんな和さんが子供たちに手に取りやすい木のおもちゃを製作 […]

秋風が心地よい季節となってきました。お米の収穫もそろそろ終盤を迎えています。 今年の秋から紀美野町産古代米の販売を始めます。赤米、黒米、緑米、３種ブレンド米の４種類です。白米１合に大さじ１程度古代米を入れていただくとおし […]

　猛暑・酷暑もやっと終わり秋の気配を感じられるようになってきました。それでもまだまだ残暑が厳しく日中は汗だくになっています。　栗や柿の収穫が始まりました。敷地内の山栗の木を残しているのでイノシシに負けなければ収穫できるか […]