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2020年9月

2020年9月18日 / 最終更新日時 : 2020年9月18日 tawawa-syouten たわわな日々

山椒の実が赤くなりました

取り残した山椒の実が熟して赤くなりました。畑で収穫してそのままかじってみましたが、やはり痺れます。山椒のしびれ具合を舌で判断するのはかなり難しいです。乾燥させた後は黒い種と実を分けて、実の部分だけ粉にします。山椒は枝を取 […]

2020年9月11日 / 最終更新日時 : 2020年9月11日 tawawa-syouten たわわな日々

生実山椒のあく抜き(2)

生実山椒のあく抜き(2)です。実は、生実山椒って「下拵え」が結構大変なんです。小枝は取り除くのはもちろんですが、軸をどこまで取り除くのか、これはお好みのよりますが、軸はあまり神経質にならなくても大丈夫です。時間がある方は […]

2020年9月8日 / 最終更新日時 : 2020年9月8日 tawawa-syouten たわわな日々

生山椒のあく抜き方法

 ネットや本で生山椒のあく抜き方法を調べてみると千差万別なので、実際に処理するときに迷ってしまいます。レシピによって、茹でる時間が30秒~30分までとかなり差があります。たわわ商店では、「指でつまんで軽く押してつぶれる程 […]

最近の投稿

大容量の冷凍実山椒の販売を開始しました

2025年7月16日

レビュー投稿キャンペーン実施中

2025年6月24日

柚子の剪定をしました

2025年3月28日

生山椒と花山椒の販売を開始しました

2025年1月27日

みかんの先行予約販売始まりました。

2024年6月21日

山椒の苗を植えました

2024年4月5日

春が近づいてきました

2024年3月8日

2月逃げる これから八朔が美味しいです

2024年2月13日

新商品の販売を開始しました(ハーブティ)

2023年12月25日

新商品の販売を開始しました。(木のおもちゃ)

2023年11月21日

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