2020年8月25日 / 最終更新日時 : 2020年8月25日 tawawa-syouten たわわな日々 山椒のこぼれ話 夏もお盆の休みが過ぎれば、味覚が鋭敏になって食べ物が美味しくなってきます。その時に欠かせないのが山椒（サンショウ）です。日本を代表する調味長として重用され、諸外国ではジャパニーズペッパー或るいはチャイニーズペッパーと呼 […]
2020年8月11日 / 最終更新日時 : 2020年8月11日 tawawa-syouten たわわな日々 乾燥山椒の収穫 7月初旬頃から乾燥用の山椒の収穫が始まっています。この時期の山椒は乾燥させて漢方薬の原料として大手製薬会社に卸されます。山椒を配合している医療用漢方処方は大建中湯（だいけんちゅうとう）と当帰湯（とうきとう）があります。こ […]
